بسيطلات صغار بعجين المسمن
من شهيوات رمضان نقدم بسيطلات صغار بعجين المسمن بحشوة معلكة مقرمشين ومورقين
مقادير العجين:
كاس عنبة دقيق فينو(سميد ناعم)
2زلايف دقيق ابيض
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة زيت
ملح حسب الرغبة
طريقة العجين:
ماء لعجن العجينة تكون بحال ديال المسمن وندلكها مزيان
غطيها بلاستيك ونخليها ترتاح ساعة.
نشكلو منها
كويرات صغار وندهنيهم بزيت ونغطيهم بالبلاستيك الغذائي نصف ساعة ومن بعد نقرصيهم
ونشكليهم على شكل مسمن.
الحشوة:
2 بصلات مقطعين
حبة فلفل اخضر أو أحمر أو اصفر مقطع (حسب المتوفر)
علبة شومبينيو مغسول ومقطع
2علب طون
القليل من الكورفيت
زيتون اخضر
معدنوس مفروم
شعرية صينية
3أو 4 قطع فرماج
ملعقة صغيرة
موطارد
ملح +ابزار+زيت+توابل الحوت + بودرة التوم
الطريقة:
في مقلاة ندير
زيت البصلة ولملح حتى تذبل نضيفو الفلفل وشومبينيو کروفیت معدنوس ابزار توابل الحوت
وبودرة التوم شعرية وموطارد نحرك حتى طيب نطفيو عليها ونضيفو زيتون اخضر وطون وقطع
الفرماج نخلط ونخليها تبرد باش ماتقطعش العجينة.
ناخد المسمنة نورقها بزيت ونديرها فطبسيل صغير باش تسهل
تشكيلها ونعمرها بالحشوة ونشكلها على شكل بسطيلة صغيرة حتى نكمليهم ندهنيهم بالبيض
مخلط مع شويا صوجا او خل وندخليهم للفران ملي يطيبو رشي عليهم جبن مبشور في الاخير .